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杜氏の菊地忠治です

前杜氏の「手を抜くな 楽をしようと思うな」の教えを守りながら
酒造りをしています。
自分に厳しく、決して妥協をせず、飲んだ人から「旨い」と言われるよう
又、その年の米の特徴を把握し、旨味を十分引き出す酒造りを目標としています。

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